小久保美香建築設計事務所

先日、お味噌づくりに参加させていただいた。
といっても、大豆なども大きなお釜でゆでてくださっていたので
楽な部分だけだったのですが・・準備が大変なんですよね。ありがとうございます！
大豆のいい匂いと、お味噌ができあがるわくわく感を思い出しながら
おいしくなぁれと思いながら一生懸命つめました。
いろいろなものがどうやってできるのかを知るということは楽しいことですし、
大切なことだと思います。
お味噌みたいな発酵を待つものって、
自然のもののもつチカラを引き出す作業。
引きだすことが上手な人は、いただき上手でもあるんだなぁ。
なんとなくそう思いました。
それに、余分なもののはいっていない味っておいしいですよね。