小久保美香建築設計事務所

忙しいって、いいつつも季節のものには逆らえず
つくってしまいました。
栗の渋川煮。
お酒が苦手なので、お酒を入れないレシピをさがしてつくってみました。
飛田さんという料理家さんのレシピでは、
塩水に1,2時間つけることで皮をやわらかくして、剥きやすくしていたのですが、
それが今回の栗にあっていたみたいで、軽く煮る方法よりも、ずっと
むきやすかったです。
甘さも控えめでおいしい味になりました。